在進行石油類及動植物油、總油的濃度測量時，含油水樣的采集與保存方法需要按照一定的要求進行，否則，測量結果與實際值將有一定的出入。
1、關于采集樣品：采集的樣品必須具有代表性，對于油類物質需要單獨采樣，采集完的水樣，決不允許在實驗室內再進行二次分樣，在測定時要將整瓶樣品全部測試，根據油的特性，不允許倒掉或殘留部分樣品。
2、采樣瓶應為定容的（500ml）清潔玻璃瓶，采樣瓶用溶劑清洗干凈，不能用肥皂清洗，每次采樣時，應裝水樣至標線。
3、當只測定水中乳化狀態和溶解性油時，要避開漂浮在水表面的油膜，一般在水表面以下20—50cm處取水。若要連同油膜一起采集，要注意水的深度、油膜厚度及覆蓋面積。樣品采集后，立即加入鹽酸酸化至PH≤2。
4、保存樣品：樣品如果不能在24小時內測定，采樣后應將酸化的樣品放在2--5℃下冷藏保存，不能在常溫下保存。
